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林州80岁老奶奶古董锅烙饼,什么都没放,10张饼被抢吃光

「原创」  发布日期:2017-12-28 20:34:50   来源:爱林州网   作者:任我行   我有话说
农村80岁老奶奶用古董锅烙饼,什么都没放,10张饼被全家人抢吃光

【原创 任我行】一直在外忙工作好久没有回过老家了,恰逢周末双休和媳妇驱车回老家看望奶奶。平日她一个人住在老院里,身体还算硬朗,能顾住自己的生活起居。走进奶奶家的小院,满院都散发着童年的记忆,印象最深的就是奶奶烙的手抓葱油饼,想想都流口水...

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在农村做饭几乎都是烧火做饭,我的记忆中,小时候一到做饭点就会帮奶奶烧火。奶奶烙的手抓葱油饼别提有多香了,家里是用老式鏊子做的,锅底是凸的,现在很难再看到这种锅,俺家的鏊子至今还在用,你们家有没有这种锅?烙的饼很好吃的。

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奶奶知道我们要回去,前一天晚上就把面发上了,因为老家冬天有些冷,面不容易发,所以得提前发。没到饭点,奶奶就开始下手和面了,生怕我们等不急,除了烙饼,手擀面也是一绝,在外面很难吃到这种美味。

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面和好后,手握的干仗擀成圆形,擀的过程也是很辛苦的一道工序,奶奶今天80多了,手劲看着一点不减当年,但手上的皱纹诉说着时间的记忆,我们能做到的就是有空常回家看看。

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擀成圆形后,抹油、放盐、散葱花,然后卷住,再用手揪成一块一块的面团,最后再用干仗擀成圆形,手抓饼就算弄好了。离美食又近了一步,下面就开始烧火烙饼了。

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一提到烧火瞬间觉得自己穿越回了童年,使劲添柴生怕火小烙不熟,后来才明白,烙饼必须小火才能烙出好饼,鏊子上的油渍糊了厚厚一层,看来这个锅没少出力,见证了一家子人的成长,再过几年,都成古董了。

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1,2,3...时间滴答滴答走着,10多分钟后,掀开锅盖散出了香气,还是原来的老味道,外脆内软,一个字“香”,看到这张饼,是不是要流口水了,一定也很想家乡的味道吧。

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手抓饼,最后一步就是要用手抓一抓,把饼抓出层次感,就可以出锅了。

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一定要晒一下俺家这个大碗,过去的粗瓷碗,家里最大的一个碗,听奶奶说都100多年了,看来家里的古董还不少,帮忙看看能值多少钱?

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看孩子吃的多香啊!奶奶一共烙了十张饼,最后一张不剩,全让我们这些吃货消灭完了。不管我们离家有多远,只要回去想吃啥做啥,再麻烦再累,家里人都会心甘情愿的给我们做,为我们操劳,而我们平时对她们的关心做到了吗?

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