林州人的吃喝

林州人除了见面打招呼问句“吃了吗”，平时是很少谈吃喝的。因为“好吃”后面连接最顺畅的两个字是“懒做”。勤劳的林州人民，世世代代坚守着艰苦朴素、省吃俭用的作风，忌讳讨论吃喝，因此轻易不会为嘴大下工夫。

早晨稀饭，中午面条或者米饭，晚上又是稀饭。老三篇多少年如一日，仅有的变化是过去喝稀饭，现在喝稀饭煮豆子，或加上几颗红枣;过去是“唰儿唰儿”的吸溜声，现在是“呼噜呼噜”的立体声(稍微稠了点儿)。稀饭是林州人饮食中不变的主旋律。

捞面条算是林州人的主餐了。面条擀得薄厚均匀，切得宽窄一致，抖在手里条条筋道，摔在面板上那叫掷地有声。面条的配菜，北京人叫“炸酱”，林州人叫卤。卤的制作林州人是最讲究的。开火上锅，油烧到八九成熟，下葱姜蒜爆炒，然后土豆块、白菜帮、豆腐等软的硬的一齐下锅。最具技术含量的点睛之笔是，半暖壶开水往炒锅里一倒，盖上锅盖，焖它半个小时，不怕硬菜煮不烂!至于软菜哪里去了?都在锅里呢!

林州人做饭，上午不到十一点半，下午不到日落西山一般是不去拔火塞儿的。这还是生产队时期保留下来的作风。集体解散后，妇女们得到了解放，纳着鞋底，搓着麻绳。改革开放了，妇女同志们打着扑克，搓着麻将。言而总之，时间再充足，做饭是定时戳开火，轻易不提前。至于家里来了亲戚朋友，不用着急，“老三篇”之一手擀面已经操练得炉火纯青，不到二十分钟，一大碗面已经塞到客人怀中，上面的炒鸡蛋黄灿灿，不把客人撑得不即瞪眼就没算招待好!

肉也吃，在家里吃得少。至于牛奶和鸡鸭鱼什么的，那是逢年过节或得了病做了手术，才能心安理得去享受的!

这就是节俭的林州人!