每到三九寒天，也是农村最忙活的时候，家家户户将冻好的粉条拿出来，或放在渠水中浴泡，或放在平整的土地上敲打，并且不停地用手去撕扯，待到冰块全部融化，才能拿出来晾晒，以防化淤开的粉条回冻，形成一绺并在一块，从而影响了粉条的质量。粉条还不能直接放在太阳下暴晒，直接暴晒粉条收缩过快，容易发弯变脆，没筋道。在农村一般会做很多架子，把粉条挂在架子上晒，粉条晒出的水分变成蒸汽在大棚中有一定的湿度，使粉条老化均匀，这样既能保证粉条的光泽度，又能保持粉条的筋道，而且干净卫生。
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