林州：青酸枣 红酸枣

转眼秋来，果木成熟飘香，遍品各种果味，唇齿芬芳，却又略有憾感，总会想起一种小小的野果子——酸枣，想起母亲说过的一句话：七月十五放火鞭，崩的酸枣红圆圈;八月十五放炮仗，崩的酸枣红杠杠。

现在想起来，母亲的话虽然带有很浓的夸张色彩，但也的确把自然与时令节日民俗连在了一起，而且渲染了节日热闹欢快祥和的气氛，说明了酸枣的成熟规律：农历七月份酸枣还大都是青青的，到了七月中旬，围绕酸枣蒂部会出现一个小红圈;八月份酸枣才逐渐成熟，八月中旬酸枣就是红通通的了。

小时候，我们不想这么多，听到母亲的顺口溜，只扳着指头数日子，盼望着酸枣快点儿成熟，好让我们解口舌之馋，减饥饿之感。还在生产队时，每当母亲下工回来从口袋里掏出几把青酸枣红酸枣，我们姊妹几个便会一拥而上，一边喊着“给俺些儿给俺些儿”，一边把两只小手捧到母亲面前，等母亲一个手掌一个手掌里都放点，我们便分头去享口福了。青酸枣硬硬的，或有点酸或有点涩，味道不怎么好;红酸枣有软软的甜腻腻的，有脆生生的酸酸甜甜的，味道好极了。我总是先拣青酸枣吃完，待剩下全是红酸枣时，就舍不得吃了，装进口袋。隔好一会儿才舍得拿出一颗，在嘴里咀嚼，慢慢地把皮儿咽下，还要将略带甜味的核再咂嚼好一阵子，很有现在吃口香糖的意趣。可不管怎样的吃法，在家里吃还是家外吃，一定要记得，吃了酸枣，酸枣核绝对不能扔掉，要保存好，带回家，放在母亲规定好的某个位置。这是母亲一再告诉我们的。

把酸枣核储存下来有什么用呢?卖!

酸枣为枣的原生种，酸枣树，有一米高的，两米三米高的不等，大都长在山上。主干笔直向上，主干周围相对横生着枝条，枝条上间隔寸余便相对长着一个个约有半寸长的宿年针刺，硬硬的，俗称圪针;酸枣，就长在圪针旁布满小嫩刺儿的叶条上，远看成串。　　酸枣，有补肝宁心、敛汗生津的功效，酸枣仁还能治疗失眠健忘、阴血不足等症状。

因为酸枣有药用价值，当时村里就盛行一个活动 ——摘酸枣。不是摘来吃，而是摘来卖，适当地补贴家用，也算是当时山区人们的一笔可观的经济收入，这一活动在实行联产责任制山坡解放后达到高潮。把酸枣摘回来，枝枝叶叶拣去，拾掇得干干净净的，允许我们孩子们拣着红酸枣、甜酸枣、大酸枣尽情地吃个痛快，想储存的还可储存一点，随后就把酸枣全部倒进一个容器里，加水淹住酸枣，沤泡几天，等酸枣发酵稀软了，下手一把一把地先把酸枣皮搓开，接着滤皮，然后把酸枣核清洗干净，最后装筐晾晒，干后就可以去卖了。不过这种做法往往使得酸枣核黑乎乎的，等级自会降低，价钱上也就会吃亏不少。另一种做法是把新鲜酸枣放进大锅里，加水、烧火、煮烂，然后搓皮、滤皮、清洗、晒干。后一种方法虽然较前一种方法显得麻烦而且费工费料，但酸枣核显得白亮亮的，自然会是个好等级。母亲大多采用后一种去皮的方法。

每年立秋前，母亲把地里的活儿赶着做完，就开始跑坡摘酸枣了，跑十里八里路是常事儿，跑一二十里山路也不少见，什么老赵沟了、鸽子窝了、杏木掌了……这些山名早就经母亲的口烙在了我的心里。从秋前摘到秋后，从青酸枣摘到红酸枣，从硬酸枣摘到软酸枣，从稠酸枣到稀酸枣，一直到无酸枣可摘了母亲才停止。这项收入，她往往会高出别人许多，别人卖十来块钱，她就能卖二三十或四五十块。酸枣树上有针刺，但母亲就像是生就了一双铁手，不是单个摘，而是顺枝条儿捋。当然，每次摘酸枣回来母亲总让我给她挑手上的刺儿，我吓得直后退，连喊不敢，母亲就鼓励我说：“俺闺女可乖了，可胆儿大了——你看，不疼，你尽管挑——你使劲捏着就更不疼了……”我就颤颤地左手使劲捏着娘手上有刺儿的地方，右手一针一针地往外挑，每挑出个刺儿就会挑出个小洞，一松手小洞就会汩汩流出一团血来……

有一次母亲和堂姑跑坡很远，离家该有二十多里路了，中午饿着肚子，火辣辣的太阳底下，似乎冒着火焰的山上，她突然病了，头晕恶心站立不住，软软地瘫坐在酸枣树旁……赶紧让堂姑放放血吧，二人找遍了身上一个小别针也没有啊，无奈，只好从酸枣树上拔了个圪针，勉强放了几指血，才缓解了母亲的病情……

如今，水果都不是什么稀罕物了，春夏秋冬淡季旺季，超市里摆的应有尽有，就更甭说酸枣了。吃大枣的不少，想起小酸枣的，恐怕没有几人，至于摘酸枣卖钱更应该早成为传说了。酸枣仁倒是派上了不少用场，枣仁汤什么的屡见不鲜，因为，如今睡眠不好的人多了。

尽管如此，每年到了七八月这个果熟飘香的时节，我总是会想起小小的酸枣，想起母亲的话：七月十五放火鞭，崩的酸枣红圆圈;八月十五放炮仗，崩的酸枣红杠杠。偶尔碰到地摊上小塑料袋儿里装的青青红红的酸枣，也要买点尝尝，似乎不是以前的味道，可又总会咂摸出一点点别味来。

青青的、红红的酸枣，酸酸的、甜甜的酸枣哟……