林州：十步骤法 管好大锅饭” 让大家吃的放心，玩的开心

在林州有一种情感叫做大锅饭，每逢红白喜事或者大家族聚会总会选择本地特色大锅饭，大锅饭虽好，可不要贪碗。随着时间的变化，食品问题渐渐被人们所重视，这不在我们当地“十步骤法 管好大锅饭”，以便让大家吃的放心，玩的开心。

第一步，成立镇农村集体聚餐食品安全指导领导小组。食药监管、工商质监等部门为成员，加强对农村集体聚餐食品安全的指导和督查。

第二步，培训各村食品安全协管员。让他们掌握50人以上农村集体聚餐管理、食物中毒防治、事故处置等知识。

第三步，通过张贴公告、培训会等形式宣传开展农村集体聚餐食品安全监管的意义和办法。

第四步，农村厨师必须事先取得健康合格证、食品安全知识培训合格证。帮厨人员也必须身体健康。

第五步，公示镇内农村厨师名单。通过版面、微信等形式公示，让群众选用有证厨师。

第六步，举办者报告聚餐计划。举办聚餐者要向本村食品安全协管员报告，如实填写聚餐登记表，提供拟用菜单;协管员也要主动掌握村内集体聚餐情况，上门了解情况。

第七步，发放给举办者告知书。让其知晓自己应尽的责任。

第八步，举办者签订承诺书。承诺不采购使用伪劣食材、使用有证厨师等，增强其责任感。

第九步，现场指导集体聚餐食品安全。根据举办规模，分别由村协管员、镇食药所人员指导，消除食品安全隐患。

第十步，及时总结上报聚餐工作。不断总结经验，改进监管方法。