理念更新？服务升级 林县大锅菜” 更名为“品味·林州”

理念更新 服务升级  林县大锅菜”  更名为“品味·林州”

这两年火爆鹤城的林州特色菜馆——“林县大锅菜”正式更名为“品味·林州”啦！至于改名后有哪些变化，听店老板说说。

门口多了口大锅

大锅炖菜是林州百姓的传统饮食习俗。升级后的“品味·林州”把烩菜锅搬到了门外，希望消费者感觉更亲切、更接地气。“大锅在消费者眼皮子底下慢慢炖、慢慢熬，食材的香气一点点溢出来……一个人只要15元钱，就能管饱。”

店里变了个模样

店老板不惜重金，从林州收购了一批红旗渠建设时期留下的物品，再现了当年工人生活的点点滴滴。“那是一个物质极其匮乏的年代，也是一段激情燃烧的岁月。”店老板说，“这些明显带着上世纪六十年代烙印的装潢，应该会勾起不少60后、70后的回忆，引起共鸣。”

菜单上多了几道“大菜”

升级改名后的“品味·林州”，在原本好味道的基础上，新增了几道神秘大菜。店老板列举了两道，一道叫“忆苦思甜”，一道叫“太行天路”，“能保证的是，食材全部来自太行山，绿色、纯天然。”

“要吃还是吃家常菜。”店老板说，“人们经历了物质匮乏的年代，改革开放后，物质丰富了，食物陡然充足，有条件享受各种甜、香、咸、辣了。于是，在一波又 一波狂欢盛宴中，很多人吃成了‘三高一低’……但物极必反，在甜、香、咸、辣盛极之时，也有越来越多的人开始回忆30年前那种家常菜的美好。”

好食材要配好手艺。为兼顾不同客人的不同口味与层次的需求，店老板从林州星级酒店“挖”来一批名厨，“说白了，就是让大家花同样的钱，享受到更‘高大上’的菜品。”

经营换了种思路

红旗渠精神是林州人的精神图腾。升级后的“品味·林州”，将以这一精神为指导，将其作为自己的经营理念，进一步丰富服务内涵、拓展服务外延。“时机成熟 后，我们将定期安排《红旗渠》歌剧表演、林州特色婚庆文化秀等节目，将林州的文化和精神穿插在人们吃饭的过程中，让人们边吃边看，重新回味那段激情燃烧的 岁月，感受林州精神和文化的魅力。”

升级后的“品味·林州”，还在大厅入口处新增了两排林州土特产专柜。东岗核桃、大红袍花椒、东姚小米、 粗布、野菜……林州特产应有尽有。“对我们而言，既能让顾客买到放心满意的林州特产，又可以为推广家乡土特产尽一份力，还能吸引人气、增加收入，可谓一举 多得。”（温豫敏）